Polnilna linija

Namen opreme

Polnilna linija prenese izdelek iz posode za pripravo v embalažo in jo zapre. Namen je, da se vsaka enota napolni do predvidene količine, da se med polnjenjem ne vnaša onesnaženje in da se embalaža zapre dovolj tesno za načrtovani rok uporabnosti.

Za katere postopke se uporablja

Namen opreme je vedno vezan na postopek, zato so tu navedeni postopki, pri katerih se ta oprema uporablja. Povezava se izpiše tudi, kadar jo navaja le zapis postopka.

• Koncentriranje Koncentriranje Odvzemanje vode iz tekočine s segrevanjem ali z vakuumom, da se okus in sladkor zgostita; postopek, ki iz soka naredi sirup ali marmelado in podaljša obstojnost brez hlajenja.
• Pasterizacija Pasterizacija Toplotna obdelava, pri kateri izdelek segrejemo in nato hitro ohladimo; z njo se zmanjša število mikroorganizmov, ki bi izdelek pokvarili, ne da bi izdelek postal kuhan.
• Vlaganje in konzerviranje Vlaganje Vlaganje surovine v kis, slanico, olje ali sirup in zapiranje v embalažo, ki vsebino loči od zraka; obstojnost določajo kislost izdelka, čistost embalaže in tesnost zaprtja, ne količina začimb.

Kaj s to opremo nastane

Izdelki, ki nastanejo s postopki, pri katerih se ta oprema uporablja. Oprema sama izdelka ne določa, zato je seznam izpeljan iz postopkov.

• Marmelade in namazi Jabolčna marmelada Zgoščen izdelek iz kuhanih jabolk in sladkorja, napolnjen v stekleno embalažo; ali se bo strdil in kako dolgo bo zdržal, določajo pektin v sadju, razmerje med sadjem in sladkorjem ter polnjenje.
• Sirupi Jabolčni sirup Zgoščen jabolčni sok, ki se uporablja za redčenje v pijačo, za prelive in za sladkanje; nastane s koncentriranjem in se ohrani brez hladilne verige, dokler je embalaža zaprta.
• Sladila Med v kozarcu Med, točen iz satovja, usedel in napolnjen v kozarec; izdelek je v osnovi že obstojen, zato ga najbolj določata vsebnost vode v medu in način, kako se med pred polnjenjem obdela.
• Vložnine in omake Paradižnikova vložnina Paradižnik, vložen v zaprto embalažo in toplotno obdelan zaradi obstojnosti; kakovost določajo zrelost paradižnika, kislost izdelka in tesnost zaprtja.
• Marmelade in namazi Slivova marmelada Zgoščen izdelek iz kuhanih sliv, pri katerem se vezava ne zgodi sama, ker se vsebnost pektina in kisline med sortami in med letino razlikuje. Zato sta meritev zgoščenosti in zapis recepta del izdelka, ne le dobra praksa.
• Vložnine in omake Vložene gobe Izdelek iz gob, vloženih v tekočino in zaprtih v stekleno embalažo; obstojnost določajo kislost oziroma slanost tekočine, čistost in tesnost zaprtja ter hlajenje po odprtju.
• Vložnine in omake Vložene kumarice Plodovi kumar, vloženi v tekočino in zaprti v stekleno embalažo; obstojnost določajo izmerjena kislost oziroma slanost tekočine, toplotna obdelava zaprtih kozarcev in tesnjenje pokrovov. Čvrstost plodov je odvisna od surovine in je pozneje ni mogoče povrniti.

Zmogljivost in velikostni razred

Primerna za redno predelavo za prodajo, kadar se izdelek polni v serijah, ki jih obrat zmore sproti zapreti in označiti. Število napolnjenih enot na uro ni navedeno, ker je odvisno od viskoznosti izdelka, prostornine embalaže in od tega, ali se obrat odloči za ročno ali strojno polnjenje; zato se navaja le velikostni razred.

Velikostni razred: Srednji obrat — Za redno predelavo za prodajo.

Razred pove, za kakšen obrat je oprema primerna, ne pa, koliko zmore v določenem času. Model pozna tri razrede, oprema pa je uvrščena v enega:

• Manjši obrat — Za lastno rabo in manjše količine.
• Srednji obrat — Za redno predelavo za prodajo. To je razred te opreme.
• Večji obrat — Za večje količine in več izdelkov hkrati.

Poraba energije

Porabo določajo pogon črpalke, delovanje polnilnih ventilov in morebitno segrevanje pri polnjenju vročega izdelka. Gost izdelek in ozek vrat embalaže pomenita počasnejše polnjenje in s tem daljše delovanje naprav.

Poraba je opisana, ne pa navedena v številkah: brez vira bi bila številka ugibanje.

Prostor in priključki

Zahteva ravno in trdno podlago, prostor za zalogo prazne embalaže in za napolnjeno blago, ter odmik za čiščenje okoli naprav. Pri polnjenju vročega izdelka je potreben tudi prostor za hlajenje napolnjenih enot.

Vzdrževanje

Vzdrževanje ni le čiščenje po opravilu: dela, ki se ponavljajo, določajo, ali je postopek ponovljiv in ali oprema ostane varna za izdelek.

• Čiščenje vseh delov, ki pridejo v stik z izdelkom, po vsaki seriji; ostanki v spojih so najpogostejši vzrok kvara naslednje serije.
• Preverjanje tesnil, cevi in polnilnih ventilov, ker netesnost pomeni, da količina v enoti ni predvidena.
• Preverjanje merilnika ali tehtnice, s katero se nadzoruje količina v enoti; brez preverjanja se napaka ponovi v celotni seriji.
• Redno čiščenje in po potrebi razkuževanje površin, ki se jih dotika zaprt izdelek.

Prednosti in omejitve

Ponudnik opreme

Ponudnik opreme ni naveden. Nobenega dobavitelja se ne navaja, dokler ni resničen: imena dobavitelja, cene in dobavnega roka v podatkih ni, zato jih tudi na strani ni. Kdor opremo izdeluje, prodaja ali daje v najem, piše na info@predelava.si.